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2020國民健康飲水指南

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點(diǎn)擊次數(shù):  更新時(shí)間:2021-01-22 18:45:32  【打印此頁】  【關(guān)閉

2020年,健康飲水成為熱門話題。六月十日,“2020第四屆中國熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在北京舉行。此次以“后疫情時(shí)代,熟水涼白開呵護(hù)腸胃健康”為主題的論壇有來自新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、光明日報(bào)、中國食品報(bào)、中國質(zhì)量報(bào)等30多家媒體的30多位代表參加。

 


會(huì)議從健康飲水的特色、文化傳承、中醫(yī)經(jīng)典的醫(yī)學(xué)分析、工藝研發(fā)創(chuàng)新以及未來市場前景等多方面對(duì)熟水產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了全面的解讀。有專家稱,國人喝涼水的習(xí)俗源遠(yuǎn)流長,用純物理的高溫?zé)_殺菌工藝煮熟的水涼白開,更安全健康,更適合中國人的腸胃。

 

飲用熟水是民族傳承,蘊(yùn)含健康基因

 

煮好的水為何成為國民飲用水?在文化習(xí)俗的傳承背后,有什么必然?中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康水專業(yè)委員會(huì)秘書長馬錦亞在論壇上解讀了《包裝飲用水國家抽檢信息與分析報(bào)告(2018-2019)》。報(bào)道稱,我國城市生活飲用水安全衛(wèi)生狀況總體穩(wěn)定,但仍有6.96%的產(chǎn)品抽檢不合格。尤其是協(xié)會(huì)對(duì)2016年至2019年國家抽驗(yàn)結(jié)果的梳理發(fā)現(xiàn),包裝飲用水溴酸鹽超標(biāo)、銅綠假單胞菌檢出等不合格問題突出,其主要原因是包裝生水中加入臭氧殺菌后,工藝控制不當(dāng)造成不合格。

 

張娜是北京大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士。她指出,水是人體的主要組成部分,它參與人體的重要生理功能和代謝功能,維持正常的體液滲透壓,維持電解質(zhì)的平衡,還具有調(diào)節(jié)體溫,潤滑等功能。對(duì)于人體來說,健康的水是很重要的,《中國居民膳食指南(2016)》建議,一般成年人每天的飲水量在1500-1700毫升之間,建議他們喝涼爽的白開水。

 

張娜結(jié)合《中國居民飲食指南》中的相關(guān)知識(shí)指出,日常飲用的最佳選擇是白開水,成人也可以喝些茶水。該研究發(fā)現(xiàn),在高溫下煮熟的水,確實(shí)可以降低成人和兒童患腹瀉的風(fēng)險(xiǎn),這是值得推薦的。

 


熟水的保健作用更適合中國人的腸胃

 

中醫(yī)對(duì)水的認(rèn)識(shí)與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)是高度一致的。結(jié)合保健營養(yǎng)知識(shí),首都保健營養(yǎng)食品學(xué)學(xué)會(huì)主席、國際自我保健基金會(huì)健康學(xué)院院長王旭峰,也來到現(xiàn)場,向大家分享多飲涼開腸胃的重要性。王旭峰說,人體大約95%的營養(yǎng)都來自于腸胃,食物中的營養(yǎng)成分要經(jīng)過腸胃消化,才能被吸收。水的溶性最好,沒有水就無法消化食物和運(yùn)送營養(yǎng)。與瓶裝生水相比,涼白開熟水能溶出更多的茶多酚,有助于茶多酚這一水溶性營養(yǎng)素的溶解,有利于腸胃對(duì)營養(yǎng)的吸收。

 

王旭峰還指出,人體70%的免疫能力來自于腸道,腸道菌群是一個(gè)龐大而復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng),純物理燒開殺菌的涼白開瓶裝熟水,不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)殺菌副產(chǎn)物如溴酸鹽和三氯甲烷,更有利于維持腸道菌群的平衡,從而有效保護(hù)腸胃健康。因此,涼白開更適合中國人的腸胃。

 

近幾年來,熟水涼白開得到了持續(xù)的發(fā)展,深受消費(fèi)者的歡迎,行業(yè)品牌企業(yè)紛紛跟進(jìn)。此次“百名專家說涼涼白開”活動(dòng)正式啟動(dòng),旨在攜手更多領(lǐng)域的專家,從中醫(yī)、食品安全、食品營養(yǎng)、消費(fèi)與文化等角度,共同倡導(dǎo)和推廣熟水文化,持續(xù)開展熟水與健康水的教育。